Výsledky soutěže o kávovary NESCAFÉ Dolce Gusto + KÁVOVÉ RECEPTY

Zveřejněno 30.07.2008

Správná odpověď na soutěžní otázku „Jak velký tlak využívá nápojový systém NESCAFÉ Dolce Gusto?“ byla:c) 14 barů
Ze všech účastníků, kteří nám včas zaslali správnou odpověď, jsme vylosovali tři, kteří si budou již zanedlouho připravovat speciality z kávy sami doma. Nápojový systém NESCAFÉ Dolce Gusto vyhrávají:Josef Novotný, HříměždiceJana Chromá, KroměřížPavla Hvězdová, JihlavaVýhercům gratulujeme. Ti, kteří nevyhráli, mohou alespoň potěšit mlsný jazýček dobrotami připravenými podle receptů od NESCAFÉ Dolce Gusto:Chococino: „Chocolate Bomb – Čokoládová bomba“Připravíme Chococino dle návodu (210 ml). Přidáme kopeček čokoládové zmrzliny Mövenpick (s kousky čokolády). Zdobíme šlehačkou a posypeme hoblinkami čokolády Orion Intense krémová.Cappuccino: „Irish Cappuccino – Irské Cappuccino“Do předehřátého šálku nalijeme 20 ml Baileys. Poté připravíme Cappuccino dle návodu (240 ml). Dekorujeme karamelovo-vanilkovým posypem.Latte Macchiato: „Snowwhite – Sněhurka“Do předehřáté sklenice nalijeme 10 ml Amaretta a 10 ml karamelového nebo čokoládového sirupu a poté připravíme Latte Macchiato dle návodu. Zdobíme hoblinkami hořké čokolády Orion Intense s kakaovými boby.
Pro milovníky sladkostí nabízíme návod na dezert připravený ve spolupráci s Tomášem Konopkou, kuchařským poradcem z NESTLÉ PROFFESIONAL.TIRAMISU & NESCAFÉ Dolce GustoPiškot: 4 vejce, 150 g krystalového cukru, 120 g hladké mouky, 1 vanilinový cukr, špetka soli, špetka spařené citronové a pomerančové kůry, 1 polévková lžíce olejeKrém: 10 žloutků, 2 bílky, ½ vanilkového lusku, 1,5 dl Marsaly (můžeme použít i sladké sherry), 150 g cukru, 100 g medu, 600 g MascarponeNa dohotovení: 1 šálek (110 ml) studené kávy (nejlépe NESCAFÉ Dolce Gusto Café Lungo), 1 cl brandy, 3 polévkové lžíce kakaového prášku Orion
PostupPiškotVejce, cukr, vanilinový cukr, pomerančovou a citronovou kůru ušleháme elektrickým šlehačem do pevné pěny. Do ní opatrně vmícháme olej, poté mouku a lehce promícháme. Těsto vylijeme na pergamenový papír a rozetřeme na velmi tenkou vrstvu. Bereme přitom v úvahu, že budeme potřebovat tři tvarem i velikostí stejné pláty piškotu. Lze tedy postupovat tak, že použijeme co největší čtyřhranný plech, abychom upečený piškot mohli rozdělit na tři stejně velké části. Anebo zvolíme menší plech a upečeme každý ze tří piškotů zvlášť. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 250 °C asi 3–5 minut.KrémŽloutky promícháme s cukrem a medem a šleháme ve vodní lázni do husté pěny, do níž zašleháme také zrníčka vanilkového lusku. Ideální teplota vodní lázně je okolo 85 °C. Do husté žloutkové pěny postupně za stálého šlehání metličkou vmícháme Marsalu. Metličkou je potřeba šlehat ode dna po celé ploše, proto je nevhodné používat elektrický šlehač. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Čerstvý sýr Mascarpone dáme do větší misky a opatrně promícháme se sněhem z bílků a prochladlou žloutkovou pěnou.DohotoveníNa dno tvarově vhodné nádoby dáme piškotový plát, výrazně ho provlhčíme směsí studené kávy a brandy (směs tekutin je nejlépe nanášet širším štětcem) a po celé ploše na něj rozetřeme třetinu připraveného krému. Na krém položíme druhý plát, opět výrazně provlhčíme uvedenou směsí tekutin a rozetřeme další třetinu krému, na to dáme poslední plát, provlhčíme a ukončíme zbylým krémem. Nádobu vložíme do lednice a necháme nejméně do druhého dne odpočinout. Před podáváním posypeme kakaovým práškem.