Velikonoční beránek je tradičním symbolem Velikonoc a rozhodně nesmí na vašem velikonočním stole chybět. V dřívějších dobách se tento sladký beránek nosil dokonce na Bílou sobotu do kostela, kde byl beránek posvěcen. Tento beránek měl chránit dům před požárem a blesky. Ptáte se, jak si velikonočního beránka upéct?
Tip redakce: Pokud chcete ohromit svoji rodinu něčím originálním, tak jim připravte slavnostní velikonoční menu.
Na dva beránky budeme potřebovat:
- 1,2 kg polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžičku soli
- 2 vanilkové cukry
- 8 žloutků
- 1 lžičku strouhané citronové kůry
- 80 g droždí
- 1 lžičku mletého anýzu a fenyklu
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- teplé mléko na zadělání těsta
- 250 g másla
- 2 lžíce rumu
- rozinky, spařené mandle
Postup přípravy:
- Do velké mísy prosejeme mouku a osolíme ji. Přidáme cukr, žloutky a nastrouhanou kůru z citronu. Dále přidáme koření a rozdrobíme droždí. Tuto směs rozmícháme, vlijeme mléko, rum a máslo. Vypracujeme tuhé, ale vláčné těsto.
- Povrch těsta lehce zaprášíme moukou a zakryjeme, aby těsto neosychalo. Dáme na teplé místo a necháme kynout. Pokud chcete, aby bylo těsto nadýchanější, nechte jej kynout dvakrát a mezi tím jen znovu zpracujte. Při poslední práci s těstem přidejte nasekané mandle a rozinky.
- Těsto lijte do dvou třetin forem. Formy předtím vymazejte tukem a vysypte moukou. Beránka pečte cca 30-45 minut ve středně vyhřáté troubě. Po upečení nechte beránka zchladnout, poté jej opatrně vyklopte. Nakonec vytvořte beránkovi oči z rozinek a okolo krku uvažte mašličku. Pokud chcete, můžete beránka pocukrovat, nebo zalít čokoládou.
Zdroj: pexels.com, thespruceeats.com
